Carnes Anne Willan 1a. edição, 1999 Fora de catálogo

Além de diversas receitas saborosas, "Carnes" traz dicas que ensinam a manusear a carne, como a forma correta de cortar os diferentes tipos, como tirar toda a gordura e os nervos de peças grandes, entre muitas outras. Todas as receitas vêm acompanhadas das respectivas técnicas contemporâneas de preparo e cozimento. Mais de 500 fotos mostram a preparação de cada fase das receitas, além de todos os ingredientes e utensílios necessários.