Facas e Cortes Técnicas para Cortar, Trinchar, Picar e Filetar Legumes, Peixes, Carnes e Frutas Shau Hill Lyn Hall Charlie Trotter e outros 1a. edição, 2009 / 1a. reimpressão, 2011 R$ 45,00 À venda na Livraria da Folha e nas principais livrarias do Brasil. Para comprar pelo telefone ligue para 0800 140090

Este livro explica passo a passo a arte de cortar, trinchar, picar, filetar e fatiar alimentos, ensinando a realçar o sabor das receitas. Com essas técnicas, os curiosos e apaixonados por gastronomia aprenderão o jeito certo de cortar e levarão menos tempo para preparar as refeições, além de melhorar a apresentação dos pratos. Os renomados chefs Charlie Trotter, Lyn Hall, Marcus Wareing e Shaun Hill, estes dois últimos agraciados com estrelas do Guia Michelin, oferecem orientações detalhadas para escolher as melhores facas e a maneira de utilizá-las em carnes, peixes, legumes e frutas.